Mrkev umyjte a nakrájejte na větší kolečka. Cibuli oloupejte a nakrájejte na větší kusy.

Vezměte si větší hrnec, dejte do něj máslo a slunečnicový olej a rozpalte je na středním plameni. Poté do hrnce vložte nakrájenou mrkev a nakrájenou cibuli, plamen snižte na mírný až střední stupeň a opékejte 7–8 minut.

Přilijte kokosové mléko a vodu a vše vařte bez pokličky 13–14 minut na středním plameni, dokud mrkev nezměkne.

Do hrnce přidejte kokos, mleté chilli a šťávu a kůru z pomeranče a citronu, vše promíchejte a vařte 2–4 minuty na středním plameni.

Hrnec sundejte z plamene, polévku osolte, opepřete a dohladka rozmixujte tyčovým mixérem.

Rozmixovanou polévku rozdělte na požadované porce, ozdobte čerstvým koriandrem a podávejte.