Rozehřejte troubu na 200 °C a formu na 10–12 muffinů vyložte papírovými košíčky.

Ve velké míse smíchejte hladkou mouku, cukr, prášek do pečiva a sůl.

V druhé míse vyšlehejte 80 ml řepkového oleje, 1 vejce, 120 ml mléka a 1 lžičku vanilkového extraktu.

Obsah obou mís spojte a míchejte, dokud se všechny suroviny nespojí. Nakonec do vzniklého těsta přimíchejte borůvky.

Hotové těsto rozdělte do košíčků na muffiny. Košíčky plňte téměř po okraj, aby muffiny vytvořily typickou čepičku lehce přesahující přes okraj košíčku, až pečením nabydou.

Plech vložte do trouby a muffiny pečte 15–20 minut dozlatova při 200 °C.

Po upečení muffiny vyjměte z formy a podávejte.