Připravte si středně velký hrnec, nalijte do něj dostatečné množství vody, osolte a přiveďte k varu.

Zatímco se voda zahřívá, listy bílého zelí zbavte dřevnaté stonkové části, cibuli oloupejte a nakrájejte najemno a 4 stroužky česneku oloupejte a prolisujte.

Jakmile voda začne vřít, dejte do ní připravené listy zelí a vařte 10–15 sekund – tomuto procesu se říká blanšírování. Poté zelí z hrnce vyndejte a nechte okapat.

Vezměte si středně velkou mísu, dejte do ní mleté maso a smíchejte ho s nakrájenou cibulí, prolisovaným česnekem a mletou paprikou a dochuťte solí a pepřem.

Dejte si předehřívat troubu na 180 °C a připravte si kulatou zapékací formu o průměru 20 cm (nebo hranatou o velikosti cca 15 cm × 20 cm).

Do připravené formy nalijte drcená rajčata. Zbylé 2 stroužky česneku oloupejte a prolisujte, společně s cukrem a olivovým olejem je přidejte do formy k rajčatům, dochuťte solí a pepřem, promíchejte a dejte stranou.

Na pracovní ploše si rozprostřete listy zelí a do vrchní kulaté části na každý z nich rozdělte ochucené mleté maso.

U každého listu poté postupujte takto: Boční strany zelí překlopte přes maso směrem doprostřed, spodní stranu listu následně překlopte přes maso směrem od sebe a nakonec list zatočte. Takto zatočené listy pokládejte odstávající stranou dolů do rajčatové směsi ve formě.

Jakmile budete mít všechny závitky v zapékací formě, přikryjte je pokličkou nebo alobalem a pečte 55–60 minut při 180–185 °C.