Nejprve si najemno nakrájejte chilli papričku a kopr.

Poté připravte zálivku: Do větší mísy vložte 1 lžíci medu, 1 lžíci olivového oleje, najemno nastrouhanou kůru z pomeranče a citronu, pomerančovou šťávu, 2 lžíce balzamikového octa, nasekaný kopr a chilli papričku, sůl a pepř a vše promíchejte.

Do hotové zálivky nakrájejte na větší kusy předvařenou červenou řepu, promíchejte a dejte alespoň na 30 minut odležet do lednice.

Po uplynutí času salát rozdělte na požadované porce, na každou porci rozdrobte balkánský sýr, nasypte nahrubo nasekané ořechy a podávejte.