Nejprve do misky rozklepněte 6 vajec.

Přilijte 20 ml smetany ke šlehání, přidejte sůl a pepř a vše vyšlehejte metličkou.

Na středním plameni nahřejte pánev. Horkou pánev odstavte z plamene, vlijte do ní vaječnou směs a míchejte 2–3 minuty mimo plamen.

Poté vraťte pánev zpět na plotnu, přidejte na kostičky nakrájené máslo a vaječnou směs míchejte 1–2 minuty na mírném plameni, dokud se máslo nerozpustí. Jakmile mají míchaná vejce krémovou konzistenci, vypněte plamen.

Hotová míchaná vejce rozdělte do 2 talířů, každou porci posypte najemno nakrájenou pažitkou a podávejte.