Nejprve ve středně velkém hrnci přiveďte k varu 500 ml vody.

Jakmile voda začne vřít, vložte do ní kapustu a vařte 4–5 minut na silném plameni. Poté ji sceďte, zchlaďte pod studenou vodou a důkladně vymačkejte přebytečnou vodu.

Takto připravenou kapustu nakrájejte na malé nudličky o délce cca 1 cm.

Nyní si připravte větší mísu a na malé kostičky do ní nakrájejte toastový chleba.

Dále přidejte kapustu, mleté maso, mléko, muškátový oříšek, vejce, česnek, cibuli, eidam, kmín, sůl a pepř a důkladně promíchejte, aby se všechny suroviny propojily. Z hotové směsi si připravte kuličky o hmotnosti 120–130 g.

Jakmile budete mít masovou směs zpracovanou, rozpalte na středním plameni větší pánev se slunečnicovým olejem.

Připravte si také hluboký talíř a nasypte do něj hladkou mouku.

V momentě, kdy bude olej rozpálený, ztlumte plamen na mírný stupeň a začněte připravovat karbanátky: Masovou kuličku lehce zatlačte do talíře s moukou, aby se vytvořila placka o průměru cca 7 cm a výšce 1–1,5 cm.

Vzniklý karbanátek z obou stran obalte, vložte do pánve a smažte pomalu na mírném plameni 9–10 minut z každé strany, tak aby byl na povrchu zlatavý. Pokud olej během smažení lehce vychladne, plamen na pár minut zvyšte na střední stupeň a následně opět ztlumte na mírný. Karbanátky je dobré připravovat pomalu.

Až budou všechny karbanátky hotové, rozdělte je na jednotlivé porce a podávejte.