Připravte si větší hrnec, napusťte do něj dostatečné množství vody a přiveďte ji k varu.

Jakmile voda začne vřít, vložte do ní penne a vařte je 8–12 minut na středním plameni.

Zatímco se penne vaří, cibuli a česnek oloupejte a nakrájejte najemno a parmazán nastrouhejte najemno.

Po uvaření penne z hrnce odeberte 1 hrnek* vody, ve které se penne vařily, tento hrnek dejte stranou a penne sceďte.

Připravte si větší pánev, rozehřejte v ní olej a na mírném až středním plameni opečte nakrájenou cibuli, což potrvá 3–4 minuty.

Do pánve přidejte nakrájený česnek, sušené oregano a rajčatový protlak, opékejte dalších 30–60 sekund, poté přilijte smetanu a vodu z vaření penne a vařte 5–10 minut na silném plameni, dokud směs nezhoustne.

Uvařenou směs v pánvi dochuťte cukrem, solí a pepřem, poté do směsi přidejte uvařené penne a promíchejte.

Hotové těstoviny rozdělte na jednotlivé porce, každou porci posypte parmazánem a podávejte.

* Jeden hrnek je asi 250 ml.