Neoloupanou dýni Hokkaido nakrájejte na kostky o velikosti 2 cm × 2 cm a cibuli oloupejte a nakrájejte najemno.

Na středním plameni rozpalte hrnec s máslem a olejem. Jakmile bude tuk rozpálený, vložte do pánve cibuli a restujte 4–5 minut na středním plameni.

Po uplynutí uvedeného času přidejte dýni, bobkový list, kari koření a česnek a vše společně restujte další 3–4 minuty.

Následně do hrnce přilijte vývar, kokosové mléko a smetanu, osolte, opepřete, přikryjte pokličkou a vařte 25–30 minut na středním plameni, dokud dýně nezměkne.

Až bude dýně měkká, vypněte plamen, vyjměte bobkový list a polévku rozmixujte dohladka tyčovým mixérem.

Koriandr nasekejte nahrubo. Hotovou polévku rozdělte na požadované porce, na každou porci přidejte dýňová semínka, koriandr a chilli a podávejte.