Cuketu nakrájejte na tenčí hranolky, osolte a dejte na 15–20 minut stranou, aby pustily vodu.

Mezitím si připravte 3 hluboké talíře: Do 1. talíře rozklepněte vejce, přilijte vodu a rozšlehejte vidličkou. Do 2. talíře nasypte hladkou mouku, osolte, přidejte mletou papriku a promíchejte. Parmazán nastrouhejte najemno a ve 3. talíři ho smíchejte se strouhankou.

Dejte si předehřívat troubu na 220 °C, připravte si plech a vyložte ho pečicím papírem.

Cuketu propláchněte pod studenou vodou a vysušte papírovou utěrkou. Jednotlivé tyčinky poté obalte nejdříve v mouce, následně ve vejci a nakonec ve strouhance.

Hotové tyčinky vyskládejte na připravený plech a pečte dozlatova 12–15 minut při 210–220 °C. Po upečení tyčinky ihned podávejte.