Nejprve předehřejte troubu na 230 °C a připravte si plech, který vyložte pečicím papírem.

Papriky omyjte, rozkrojte napůl, zbavte středu a položte rozkrojenou stranou na plech. Plech vložte do trouby a papriky pečte 12–15 minut při 220–230 °C nebo dokud papriky nebudou téměř celé černé.

Po upečení papriky vyndejte a ihned přesuňte do uzavíratelné nádoby. Nádobu uzavřete a papriky nechte 20–30 minut uvnitř zapařit , aby se následně daly snáz oloupat.

Mezitím nakrájejte bagetu na cca 1,5 cm široké plátky, které poté opečte v toustovači dokřupava (nebo 7–10 minut v troubě při 200 °C).

Po zapaření papriky oloupejte, nakrájejte najemno a dejte do menší misky. K paprikám přidejte 1 lžíci olivového oleje, 1 lžičku cukru, 2 lžičky lihového kvasného octa a sůl a pepř dle chuti. Směs promíchejte a podávejte s opečenými kousky bagety.