Nejprve připravte náplň do kuřete: Cibuli nakrájejte najemno. Následně v pánvi rozehřejte 2 lžíce olivového oleje a cibuli restujte 3–4 minuty na mírném až středním plameni. Poté přidejte špenát, plamen snižte na mírný stupeň a špenát nechte za stálého míchání zvadnout (1–2 minuty).

Obsah pánve následně přendejte do středně velké misky, přidejte smetanový sýr, majonézu, bazalku, eidam a propasírujte česnek. Vidličkou promíchejte a dochuťte solí a pepřem.

V nejtlustší části kuřecích prsou maso nařízněte, abyste vytvořili prostor („kapsu“), do kterého budete vkládat sýrovou směs. Naříznutá prsa naplňte sýrovou směsí a pomocí párátka „kapsu“ uzavřete. Takto připravená kuřecí prsa osolte a opepřete.

Troubu předehřejte na 180 °C, připravte si zapékací formu (cca 30 cm × 20 cm) a vyložte ji pečicím papírem.

Pánev, ve které se dělal špenát, očistěte, rozpalte na ní zbylý olej a kuřecí prsa dozlatova orestujte na silném plameni (cca 1–2 minuty z každé strany). Orestovaná prsa přendejte do zapékací formy a pečte 20–25 minut při 170–180 °C.