Tofu

Tofu jsou rozemleté a uvařené sójové boby na sójové mléko, které se pak sráží nerostným syřidlem. Může být měkké nebo tvrdé. Přírodní tofu má neutrální chuť a lze jej upravovat různými způsoby. V obchodech narazíte i na uzené tofu a tofu marinované. Tofu je lehce stravitelné, hodí se i pro citlivější žaludek. Patří mezi výživné potraviny, protože obsahuje velké množství proteinů a nenasycených mastných kyselin, zato málo sacharidů a žádný cholesterol. Dále je bohaté na vápník, sodík, draslík, fosfor a vitaminy řady B a E. Je baleno v nálevu, který vždy před další úpravou slijte. Lze grilovat, nahraďte jím sýry či z něj vyrábějte dezerty.