Fenykl

Fenykl obecný pochází ze Středomoří. Má pronikavou vůni. Jeho hlíza má cibulovitý tvar a je bílá až nazelenalá. Je bohatý na obsah draslíku, vlákniny, kyseliny listové, vitamínů C a E. Sirup nebo čaj z fenyklu se používá při nachlazení, k uvolňování hlenů, podporuje činnost střev. V obchodě zkontrolujete, zda má svěží barvu. Na hlíze by neměly být skvrny ani prolákliny, musí být pevná a voňavá. Používá se čerstvý do salátů, chutný je také grilovaný, pečený, dušený v kombinaci s rybou nebo zapékaný se sýrem. Uvařit z něj lze i výtečná polévka. Pro charakteristické aroma se semena používají jako koření, při pečení koláčů či na výrobu likérů a oleje.