Candát

Candát obecný je se štikou naší nejvýznamější rybou. Rád plave v líných vodách. Dokáže mu podlehnout i ten, kdo se rybám vyhybá obloukem, protože má jemné bílé až narůžovělé maso s minimem kostí a typického rybího zápachu. Je velmi důležitým zdrojem vitamínu B12 a C, kyseliny listové, hoříčku či selenu. Blahodárně působí na kardiovaskulární systém a zpevňuje kosti. Základní úprava: Příprava candáta je jednoduchá. Rybu nemusíte zbavovat kůže, protože je velmi jemná a stravitelná. Jen z ní hrotem nože odstraňte šupinky. Maso jen jemně osolte. Pamatujte, že správný candát plave třikrát – ve vodě, na másle a ve vínu.